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		<title>Paella à la Anderwelt - Versionsgeschichte</title>
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		<title>Chieilfared am 5. Januar 2010 um 16:40 Uhr</title>
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		<author><name>Chieilfared</name></author>	</entry>

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		<title>Chieilfared am 5. Januar 2010 um 16:32 Uhr</title>
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		<author><name>Chieilfared</name></author>	</entry>

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		<id>https://www.anderwelt.net/anderwiki/index.php?title=Paella_%C3%A0_la_Anderwelt&amp;diff=231&amp;oldid=prev</id>
		<title>Chieilfared am 5. Januar 2010 um 16:28 Uhr</title>
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				<updated>2010-01-05T16:28:59Z</updated>
		
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				&lt;td colspan=&#039;2&#039; style=&quot;background-color: white; color:black; text-align: center;&quot;&gt;Version vom 5. Januar 2010, 16:28 Uhr&lt;/td&gt;
				&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-lineno&quot;&gt;Zeile 56:&lt;/td&gt;
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&lt;/table&gt;</summary>
		<author><name>Chieilfared</name></author>	</entry>

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		<id>https://www.anderwelt.net/anderwiki/index.php?title=Paella_%C3%A0_la_Anderwelt&amp;diff=229&amp;oldid=prev</id>
		<title>Chieilfared: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Infobox_Kochen |Bild = |Kategorie = |Dauer= |Autor = * * * }}   ==Zutaten== Für 4 - 5 Anderweltler oder 6 normale Esser  Zutaten:  * Olivenöl oder Sonnenblume...“</title>
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				<updated>2010-01-05T16:27:27Z</updated>
		
		<summary type="html">&lt;p&gt;Die Seite wurde neu angelegt: „{{Infobox_Kochen |Bild = |Kategorie = |Dauer= |Autor = * * * }}   ==Zutaten== Für 4 - 5 Anderweltler oder 6 normale Esser  Zutaten:  * Olivenöl oder Sonnenblume...“&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Infobox_Kochen&lt;br /&gt;
|Bild =&lt;br /&gt;
|Kategorie =&lt;br /&gt;
|Dauer=&lt;br /&gt;
|Autor =&lt;br /&gt;
*&lt;br /&gt;
*&lt;br /&gt;
*&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Zutaten==&lt;br /&gt;
Für 4 - 5 Anderweltler oder 6 normale Esser&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Zutaten:&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* Olivenöl oder Sonnenblumenöl&lt;br /&gt;
* 2 Zwiebeln, gewürfelt&lt;br /&gt;
* je 1 rote, gelbe (orange) und grüne Paprika, nicht zu klein gewürfelt&lt;br /&gt;
* 250 g Champignons in Scheiben&lt;br /&gt;
* 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt oder in Scheiben&lt;br /&gt;
* 500g Risotto-Reis (z. B. Arborio - kein Langkorn!)&lt;br /&gt;
* 20 – 40 Safranfäden&lt;br /&gt;
* 2 Tl. Scharfes Paprikapulver&lt;br /&gt;
* 0,75 ltr. Fischfond&lt;br /&gt;
* 0,5 ltr. Geflügelfond&lt;br /&gt;
* 0,2 ltr. Weißwein (trocken)&lt;br /&gt;
* 200 g Garnelen (/Shrimps - können schon gekocht sein)&lt;br /&gt;
* 150 g sehr kleine ausgenommene Tintenfische (oder -Ringe, Muscheln, etc.)&lt;br /&gt;
* 100 – 150 g Erbsen&lt;br /&gt;
* 4 - 5 Tomaten&lt;br /&gt;
* 2 Eßl. Frisch gehackte Petersilie&lt;br /&gt;
* 5 – 6 mal 2 Hähnchenschenkel&lt;br /&gt;
* 1 Tl. Scharfes Paprikapulver,&lt;br /&gt;
* Salz, Pfeffer&lt;br /&gt;
* 5 – 6 mal 4 Gambas (Riesengarnelen)&lt;br /&gt;
* 1 – 2 Zitronen&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Rezept==&lt;br /&gt;
Tipp: Damit eine Paella nicht durch das Eigengewicht zusammenklebt muss die Pfanne den größtmöglichen Durchmesser haben. Die kochende Reismasse sollte also 4 cm Höhe nicht überschreiten. Deshalb eine große, hohe Pfanne benutzen. Am Ende der Garzeit ist keine Flüssigkeit mehr übrig, ohne dass etwas „anbrennt“, eine zart-knusprige Kruste ist aber durchaus gewünscht. Bitte prüft also während des Garens, ob noch Brühe am Boden köchelt und gießt notfalls etwas Wasser an.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Und so wird’s gekocht:&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Die Hähnchenteile mit 1 Tl. Scharfes Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zum marinieren ca. 30 Minuten kühl stellen.&lt;br /&gt;
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen (z. B. Auf einem Teller in der Spüle) und häuten. Sie kommen geviertelt später in die Paella.&lt;br /&gt;
Die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze im Öl glasig werden lassen. Paprika, Pilze und Knoblauch zugeben. Dann den Reis ca. 4 Min unter wenden mit den Gemüse andünsten. Temperatur auf Max erhöhen und zerstoßenen Safran (Mörser) und Paprikapulver über den Reis streuen.&lt;br /&gt;
Den Fond angießen, aufkochen und Garnelen, Tintenfische, Erbsen und Petersilie kurz unterrühren. Die Tomaten hinzugeben und nun... Geduld! Die Temperatur runterschalten und den Reis offen mindestens 25 – 30 Minuten garen. Solange brauchen auch ungefähr die Hähnchenschenkel.&lt;br /&gt;
Die Hähnchenschenkel in einer Pfanne (Achtung, Fettspritzer) mit Öl von allen Seiten anbraten. Fertiggaren kann man sie dann prima im Backofen bei Heißluft auf dem Grillrost ungefähr 25 – 30 Minuten (je nach Größe) bei ca. 180 Grad.&lt;br /&gt;
Die Gambas, frisch oder aufgetaut, brauchen nur einige 2 - 3 Minuten auf jeder Seite in der Pfanne. Legt für jeden einen Schenkel und 1 Gamba auf die fertige Paella. Die restlichen Schenkel und Gambas könnt ihr einfach in der Gamba-Pfanne oder auf einer Platte mit den geviertelten Zitronen servieren.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Zubehör==&lt;br /&gt;
Dazu passt: Aiolli und Baguette, Rotwein&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Weblinks==&lt;br /&gt;
* [???]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[category:Kochen]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Chieilfared</name></author>	</entry>

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