Weißkohl-Hack-Pfanne

500 g	Hackfleisch, gemischt
1	Weißkohl (ca. 800 g)
1	Zwiebel (oder 2 kleine rote), in Würfelchen gehackt
1	Paprikaschote, rot, in feinen Streifen
2	Zweige Rosmarin, frisch
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
1 EL	Paprikapulver, scharf
1/2 TL	Kümmel
	Salz und Pfeffer
250 ml	Fleischbrühe
1 Becher	Schmand (oder Crème fraiche) ca. 200g
	Sonnenblumenöl
	große Pfanne mit Deckel

Zubereitung

Das Hackfleisch wird in heißem Öl schön krümelig angebraten. Salz, Pfeffer und Rosmarin (am besten am Stengel lassen) zum würzen zugeben.

Den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Wißkohl, Zwiebelwürfel und Paprikaschote in der Hackfleisch-Pfanne leicht anbraten, dann Paprikapulver und Kümmel zufügen. Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen. Den Rosmarin nun auf das Gemüse legen (er zerfällt sonst und läßt sich nur schwer wieder rausfischen). Zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren lassen. Evtl. gelegentlich umrühren.

Zum Abschluß unter das (nicht mehr kochende Gericht) den Becher Schmand rühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln.

Tipp: Röstzwiebeln kann man schnell selbst machen. Eine Zwiebel schälen, halbieren und dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Mehl wenden. Leicht abklopfen und in reichlich heißem Fett/Öl in einer Pfanne knusprig ausbraten. Lecker!